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华夏名厨,中夏族民共和国烹饪大师

发布时间:2019-09-10 19:10编辑:低脂美食浏览(190)

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    赵爱国
    ,男,汉族,1976年11月出生,河南永城人。国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,中国烹饪文化贡献勋章获得者,上海总厨协会副会长,弘博餐饮联盟技术总监,现任上海榕港餐饮集团公司出品副总监。
    从事烹饪工作20多年,积累了丰富的酒店宾馆和厨房管理经验,熟悉的掌握着厨房管理模式,总结经验,不断推陈出新,结合当代社会的饮食文化创新出让大众喜爱的菜肴,丰富了群众的饮食生活。他时常外出寻找新食材,结合全国各地的美食创研出属于当代社会的主题美食佳肴。他的创新代表作有冰醉小龙虾、海皇无米粥、文火雪花牛肉、招牌鲍汁养生萝卜等品种。
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    赵建林,男,1983年6月出生,浙江兰溪人。国家中式烹调高级技师,中国烹饪大师,中国名厨,餐饮业国家级评委,现任食尚餐饮联盟会会长、中国弘博餐饮联盟分会会长、国际弘博餐饮联盟技术总监。
    曾任职维多利亚大酒店行政总厨、阿里山大酒店行政总厨(并接管承包过江南大酒店、天文大酒店、浙地会所、华府大酒店、临湖轩酒店)、中国饭店(中国仅三家)五星行政副总厨(并接管承包锡金会所),现担任杭州市临安区益红餐饮连锁餐饮总监。
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    2009年荣获世界名厨创新大赛暨一厨烹饪大赛特金奖;
    2010年参加临安百笋宴展台比赛,创作的“骏马奔腾迎森博”获得团体特金奖;
    2011年荣获国际烹饪大赛特色美食特金奖;
    2010年荣获首届世界温州人烹饪大赛个人赛金奖;
    2012年荣获杭州市中式烹调师技师大赛第一名,被授予“职业技术能手”称号,并核发国家高级烹调师资格证书;
    2014年代表中国饭店参加中国上海(第七届)厨师美食节婚宴博览会荣获特金奖;
    2015年担任江苏省宜兴市中小学烹饪大赛评委工作;
    2016年荣获世界弘博餐饮联盟第八届烹饪艺术家美食争霸赛特金奖;
    2017年参加中国“万润杯”第11届百万特色菜美食争霸赛荣获团队特金奖;
    2018年参加临安百笋宴,制作的“钱王家宴”荣获团体特金奖;
    2018年5月被中国烹饪文化中心授予“中国名厨”荣誉称号,其业绩被收录于中国国家名厨网。

    工作经历

    1995年—2000年任职于上海云都海鲜大酒楼;2000年—2004年任职于上海振兴太湖船菜馆;2004年—2010年任职于上海添彩大酒店;2010年—2012年任职于上海食通大酒店;2012年—2018年至今担任上海榕港海鲜大酒店出品副总监。
    所获荣誉
    2011年参加世博美食菜品大赛荣获冷菜金奖;
    2012年参加第七届中国上海弘博厨林美食节暨婚宴博览会大赛荣获特金奖;
    2013年参加养生美食大赛摘得特金奖;
    2014年参加世界华人健康饮食荣获HFA五星厨师奖项;
    2015年9月参加瑞寻杯烹饪大赛荣获特金奖;
    2016年11月 参加FHC中国国际烹饪大赛荣获白金奖;
    2017年10月参加潍坊杯美食大赛荣获金钻奖;
    2018年6月为了表彰赵爱国同志在中华烹饪文化建设中做出的杰出贡献,被中国烹饪文化中心授予“中国烹饪文化贡献勋章”,并被载录中国国家名厨网档案库。
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    代表作品

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    图片 10 (责任编辑:大贺)

    ※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

    代表作品 图片 11

    冰醉小龙虾
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    海皇无米粥
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    文火雪花牛肉
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    招牌鲍汁养生萝卜

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    (责任编辑:大贺)

    ※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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