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土豆炖排骨的做法,土豆烧排骨的家常做法

发布时间:2019-09-10 19:09编辑:减肥食谱浏览(149)

    图片 1

    排骨米饭的做法 味美肉嫩的排骨饭 排骨炖土豆的做法 排骨的营养做法 排骨炖土豆的做法 排骨的营养做法排骨的营养价值极高,而且排骨的做法有很多,可以红烧也可以清炖。其实土豆炖排骨的味道也很好,而且营养也很丰富。那么土豆炖排骨的做法有哪些?接下来就

    传承了千百年来的结晶,烧这种烹调方式已经是我国烹制菜品时最为常见的方式之一,其中红烧中的经典,土豆烧排骨虽然仅仅是红烧菜系中的一员,不过它也是众多烧排骨中的代表,土豆的细腻与沙糯的口感将之紧紧包裹。

    1张图片

    排骨的营养价值极高,而且排骨的做法有很多,可以红烧也可以清炖。其实土豆炖排骨的味道也很好,而且营养也很丰富。那么土豆炖排骨的做法有哪些?接下来就来学学土豆炖排骨吧。

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    食材明细

    做法一

    土豆烧排骨的做法一

    主料

    主料:排骨、土豆

    图片 3

    • 土豆适量
    • 排骨适量

    做法

    总的来说土豆烧排骨的做法大体都是这个样子,每种做法间的差别不是太大,但是却各有各的特点。

    辅料

    1、肋排斩成小块,开水氽烫去血沫捞出备用;

    食材准备

    • 适量
    • 辣椒适量

    2、锅热油,加入花椒炸至变色捞出来扔掉,然后用这油加入排骨小火炸一会,然后加入葱片、姜片、蒜末炒香,再加入菜一同翻炒,在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味;

    排骨1斤,郫县豆瓣酱1大匙,土豆4个,姜末,酱油,料酒,桂皮,八角4个,花椒10几颗,盐,糖。

    配料

    3、加入水与菜齐平,水开后转成小火开始炖,约半小时以后(一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了)加入盐调味,开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。

    方法步骤

    • 桂皮适量
    • 料酒适量
    • 冰糖适量

    4.锅内放水烧开,倒进排骨焯至变色,捞起。注:锅内扔几颗八角,去腥提香。

    1、土豆去皮切成小块,用清水浸泡,除去表面淀粉;

    5.锅烧热,倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注:锅内不用放油,干炒就行。

    2、将剁成小块的排骨用沸水焯变色,撇除血沫待用;

    • 咸鲜口味
    • 炖工艺
    • 廿分钟耗时
    • 普通难度

    6.锅烧热倒适量的油,放入四五颗冰糖,慢慢搅拌至融化。

    3、炒锅烧热,放入3大匙油,油热后放入焯过水的排骨炒至变色,放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;

    土豆炖排骨的做法步骤

    7.倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内,混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。

    4、再倒入酱油、料酒翻炒匀,然后加适量清水没过排骨;

    • 图片 41锅内放水烧开,倒进排骨焯至变色 捞起。。PS:锅内扔几颗八角 去腥提香。
    • 图片 52锅烧热,倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注:锅内不用放油,干炒就行。
    • 图片 63锅烧热倒适量的油 放入四五颗冰糖 慢慢搅拌至融化。
    • 图片 74倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内,混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。
    • 图片 85把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。
    • 图片 96加适量的水,水要没过排骨,可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖,四十分钟左右倒入土豆块继续炖,炖至土豆酥烂调味即可出锅。
    • 图片 107今天炖了许多,吃的我一个劲儿的叫过瘾。

    8.把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。

    5、加入桂皮,4个八角和10几颗花椒,烧开后转小火烧30分钟至排骨酥烂;

    9.加适量的水,水要没过排骨,可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖,四十分钟左右倒入土豆块继续炖,炖至土豆酥烂调味即可出锅。

    6、倒入待用的土豆块,加适量盐,少许糖调味,烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可。

    做法二

    土豆烧排骨的做法二

    原料:肋排、土豆、芸豆。(这个主料的分量按自家人的食量自己把握就好,不做硬性规定啦)

    图片 11

    调料及配料:葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。

    食材准备

    辅料:花椒、八角、酱油膏、麻油、香菜、葱、米酒、姜、干辣椒、老抽

    排骨,小土豆,面粉,盐,料酒,糖,老抽,蚝油,烤肉酱,食用油。

    1.用老抽腌排骨。腌制时间不用太久,反正先准备排骨,然后利用腌的时间准备配菜。

    方法步骤

    2.土豆滚刀块,不要太大不要太小。太小会烂成泥。

    1、锅里烧开水,加入料酒放入排骨焯水;

    3.备料。姜,花椒,八角,干辣椒。

    2、焯好水的排骨洗净血沫控干水分备用;

    4.麻油煸姜片,待四周稍稍卷起,下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人,请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下,没有那么呛了就。

    3、锅里倒油烧热,放入排骨翻炒,放入白糖,翻炒至排骨表面微黄;

    5.爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候,下米酒或料酒。这样之后肉不会老。

    4、加入老抽、蚝油和烤肉酱翻炒至排骨上色;

    6.然后加水盖过排骨一倍半(等会炖一段时候后要加土豆,所以要注意水不能太少)喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水,太多也不好。

    5、放入小土豆一起翻炒,加入适量的盐;

    7.待水开了之后,捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。

    6、倒入与排骨齐平的开水,大火烧开后小火炖30分钟;

    8.20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.

    7、然后改大火收汁即可。

    9.待水收的差不多,撒香葱和香菜。起锅啦。.

    土豆烧排骨的做法三

    蒸排骨

    图片 12

    材料:排骨500克,胡萝卜一根,葱姜少许,黄酒一大勺,生抽20ml,老抽1/2勺,豆豉十几粒,盐3克左右,糖1/2勺。

    食材准备

    提示:如果觉得这样的颜色太深,可以不加老抽,少加生抽,主用盐入味儿。

    猪排骨300克,土豆500克,郫县豆瓣酱2大匙,酱油2大匙,料酒1大匙,姜末15克,大料2粒,花椒10粒,糖1小匙,盐适量,油适量。

    做法

    方法步骤

    1,将排骨洗净挤干水分,入容器中,加入葱姜丝,黄酒一大勺,生抽20ml,老抽1/2勺,切碎的豆豉,3克盐,1/2勺白糖,抓拌均匀,冰箱冷藏腌制1小时左右。

    1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色、洗去血沫待用、郫县豆瓣酱剁碎待用;

    2,胡萝卜洗净切厚片,铺入盘底,将腌好的排骨码放在胡萝卜上,

    2、土豆去皮切成小块、用清水浸泡片刻、除去淀粉;

    3,压力锅中加入适量水,放上蒸架,将排骨放入,加盖蒸制20分钟左右即可。

    3、锅中放入1大匙油烧热、将土豆放入煎至金黄、盛出待用;

    排骨米饭怎么做好吃?米饭是非常常见的食物,如果排骨和米饭结合起来的话会变成什么样的菜呢?排骨米饭的做法非常简单而且味美肉嫩,接下来就来看看米饭排骨的做法吧。

    4、炒锅烧热、放入2大匙油,放入焯过水的排骨炒至金黄;

    食材准备

    5、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀、炒出香味;

    主料:精排,小排等。

    6、加入酱油、料酒炒匀,加入适量开水;

    配料:姜片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等。

    7、烧开后加入大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂;

    制作步骤

    1. 加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可。

    1、先淘米,第一遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。

    土豆烧排骨的做法四

    2、排骨剁成均匀的小块。

    图片 13

    3、捞出排骨,用清水冲干净,把豆腐(切成小块约排骨的一半大,过一下油)、香菇、黑木耳放进锅里,按比例添加。

    食材准备

    4、盖好锅盖,压制上气时计时12--15分钟后,将锅里的气体自然排空之后,就可以开锅了。

    土豆,排骨,咖喱粉,老抽,味精,姜,葱,冰糖,辣椒。

    5、将压制后的排骨倒入砂锅,开始收汁两分钟(注意,收汁很关键,味就在收汁上,收汁时要根据客户的需要发适量的辣椒和菜椒,再放入的番茄)。

    方法步骤

    6、收汁结束后,用锅夹夹到底盘上,注意十分沸腾状态,小心烫伤。

    1、排骨斩小块,姜切条,葱切粒,辣椒切段;

    排骨米饭

    2、排骨下油锅,煎至金黄后捞出;

    1、大米250克、糯米100克、排骨400克、青豆适量、胡萝卜一块、莲藕一节、酱油、生抽、糖、盐、料酒

    3、土豆小火炸至脆皮捞出待用;

    2、排骨洗净沥干水份后加一勺酱油、生抽、料酒、姜片、糖、盐拌匀腌制3小时入味

    4、起锅少许油,放冰糖,辣椒,下锅煸香;

    3、莲藕切稍厚点的片,胡萝卜切适当大小的粒与青豆混合备用

    5、倒入土豆,排骨,加水和咖喱,中火至汁干。

    4、大米与糯米混合后加适量水泡半小时,放入莲藕片

    5、放入腌制好的排骨

    6、放入青豆及胡萝卜粒

    7、电饭锅选排骨档50分钟,后排汽开锅,撒上葱花即可

    排骨饭

    主料:排骨、香米、水发香菇、胡萝卜、玉米粒

    辅料:菜籽油、盐、料酒、生抽、姜、白糖、蒜茸辣椒酱

    做法

    1、排骨凉水下锅焯汤捞起,水发香菇洗净切丁、胡萝卜洗净去皮切大丁、香米侵泡30分钟、姜切末

    2、热锅凉油,油热7成下姜翻炒出香味,加排骨翻炒出水分出香味,加料酒翻炒均匀,加生抽、蒜茸辣椒酱翻炒均匀上色,加香菇翻炒均匀

    3、加盐、白糖翻炒均匀,加水煮开,把大米铺在排骨上面,在铺胡萝卜丁和玉米粒

    4、加锅盖转小火焖40分钟左右,揭盖把米饭和排骨翻拌均匀即可

    香菇排骨饭

    主料:排骨200g、大米60g、胡萝卜10g、香菇10g、黄瓜10g

    辅料:油盐、生抽、料酒、葱、姜、蒜、香叶、白芷、八角

    做法

    1.排骨焯水后,加入生抽、料酒腌制20分钟。

    2.电饭煲启动精煮饭程序,倒入油,油热后,将葱、姜、蒜、香叶、白芷、八角放入,等待几分钟,直到炸出香味。

    3.将排骨放入,稍煎一下。

    4.将腌排骨的汤汁加少许水,倒入电饭煲内。

    5.合上电饭煲盖子,任程序工作。

    6.期间可随意打开电饭煲盖子,查看收汁情况,收汁后,将里面的香料全部捡出。

    7.将生米、胡萝卜丁、香菇丁倒入电饭煲中,加适量的水,再用一个快煮饭程序,将米饭焖好。

    8.米饭焖好后,加入黄瓜丁和盐。拌匀后盖上盖子,让米饭再焖5分钟即可。

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