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吃一口念念不忘,冬瓜排骨汤的做法

发布时间:2019-11-07 12:32编辑:美食达人浏览(87)

    图片 1

    豆干海带丝

    2张图片

    图片 2

    “冬瓜排骨汤,冬瓜和豆腐都属于寒凉性的食物,和排骨汤配在一起熬煮,也能为炎炎夏日里容易上火的不太佳的饮食带来一丝凉意。
    排骨汤小火熬制2小时,汤鲜味美,冬瓜入口即化,豆腐鲜嫩爽滑,排骨肉质软烂清香,味道特别鲜美。”

    用料

    食材明细

    海带;豆腐干;红彩椒;香菜;香葱;蒜;醋;盐;鸡精;生抽;香油;辣椒油;白糖

    主料

    做法

    • 冬瓜1块
    • 小软排骨12块
    • 豆腐1小块
    • 菜心4根

    将海带丝洗净控干水分切成段

    辅料

    豆腐干切成丝,蒜切成末,红彩椒切成丝,香菜切成末

    • 枸杞3颗

    海带丝下锅开水焯一下

    配料

    捞出过凉水后控干水分

    • 2根
    • 4瓣
    • 3片
    • 适量
    • 蚝油少许
    • 少许
    • 玉米油少许

    将醋、生抽、盐、鸡精、香油、辣椒油、白糖、葱、蒜末调成汁

    把海带、豆腐干、红彩椒丝、香菜末放入盘中

    • 清淡口味
    • 煮工艺
    • 一小时耗时
    • 简单难度

    倒入拌好的调料汁

    冬瓜排骨汤的做法步骤

    用筷子搅拌均匀即可装盘海带红烧肉

    • 图片 31猪小软排骨12块左右,洗净
    • 图片 42凉水入锅焯水,去除血末杂质
    • 图片 53焯好的排骨
    • 图片 64重新凉水下锅,放入焯好的排骨,放入葱姜蒜。
    • 图片 75大火煮开,小火熬制2小时,锅要盖严。
    • 图片 86准备好冬瓜,豆腐,菜心
    • 图片 97冬瓜和豆腐都切成1厘米见方的小块,葱切末,菜心去上面最能的叶心,葱切末
    • 图片 108枸杞水发2分钟,葱末,都是装饰用
    • 图片 119炒锅里放少许玉米油,加热后,放入葱末和冬瓜粒,翻炒
    • 图片 1210加人少许鲜蚝油和几滴醋翻炒
    • 图片 1311放入排骨汤和几块排骨和少许盐,小火煮上10-15分钟
    • 图片 1412放入菜心即可,稍微凉后再吃,味道很鲜美

    图片 15

    用料

    海带结;五花肉;葱;姜;蒜;花椒;大料;小茴香;砂仁;盐;白糖;绍酒;胡椒粉

    做法

    葱切段、姜切片、蒜切片

    五花肉切大块

    将切好的五花肉凉水下锅

    大火煮开后,让肉吐出血沫

    捞出肉,温水洗净。控干水分

    海带凉水下锅

    大火煮开捞出待用

    锅烧热锅内放油

    放入葱姜蒜,煸炒出香味

    放入花椒大料小茴香、砂仁煸炒出香味

    放入五花肉煸炒,烹入料酒(一定在食物热的时候烹入料酒才会去腥解腻)

    直至肉皮发紧,煸炒出油放入酱油

    翻炒均匀

    换玻璃锅或者砂锅加入足量的开水大火烧开

    关小火焖40分钟

    放入海带节

    烧开后,关中火,加盐、白糖、胡椒粉调味

    海带变软入味,盛出即可海带豆腐汤

    图片 16

    用料

    海带丝;豆腐;蘑菇;香菇;葱

    做法

    将蘑菇、香菇、海带、葱切碎,锅里放上些许油,放入葱花爆香

    放入香菇、蘑菇片大火翻炒几下,放入海带丝炒

    放入盐和少许酱油,炒匀

    倒入一碗清水,盖上锅盖,大火煮开

    放入豆腐,大火煮开,改小火炖它一会儿,出锅前再撒少许葱花~~~酱烧海带

    图片 17

    用料

    面酱半茶匙;海带丝300克;芝麻1茶匙;糖1茶匙;酱油1茶匙;清水适量;葱花适量

    做法

    锅热后加入油爆香葱花

    放入海带

    除了芝麻之外把所有酱料加进去,炒匀

    收干汤汁关火,撒上芝麻即可花生米海带烧萝卜

    图片 18

    用料

    初榨橄榄油;花生米;海带;萝卜;盐;蘑菇精;

    花生米海带烧萝卜的做法1

    干海带放入凉水中浸泡三小时,洗干净,切成块

    花生米略微浸泡,洗干净。放入锅中,加水,大火烧开,调小火煮花生米,煮至花生米软糯

    有机萝卜洗干净,薄薄刨去表面的薄皮,切大块

    起锅,锅内倒入初榨橄榄油,放入白萝卜块煸炒

    煸透后加生抽煸炒上色,加水

    放入海带、煮熟的花生米,大火烧开,调小火煮

    直至萝卜酥而不烂,开大火调味,如果咸味不够,可以略微放些盐,放少许蘑菇精,不勾芡,留少许汤汁味道更好,装盘。OK啦

    花生米海带烧萝卜的做法2(花生米海带炖萝卜汤)

    干海带放入凉水中浸泡三小时,洗干净,切成小块

    花生米略微浸泡,洗干净

    有机萝卜洗干净,薄薄刨去表面的薄皮,切小块

    鸡腿菇洗干净,切成滚刀块

    把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入不锈钢盘中,加水上笼蒸1小时

    1小时后,捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜留作它用

    取大盆,放入海带、花生米、萝卜块、鸡腿菇,倒入步骤5的素高汤,调味盐、蘑菇精,用保鲜膜封好,上笼蒸2小时

    2小时后,取出,打开保鲜膜,倒入碗中即可黑豆海带牛尾汤

    图片 19

    用料

    牛尾;海带;黑豆;桂圆;葱;姜;味噌;盐;绍酒

    做法

    将牛尾洗净,凉水下锅,焯水,去净血末。捞出

    海带洗净切菱形块,黑豆提前半天用清水泡发,葱切段,姜切片

    桂圆去皮包出桂圆肉

    锅中做开水,放入牛尾、葱姜,开锅撇去浮沫后再加入绍酒

    煮一会出香味后放入黑豆,继续煮

    煮大约一个半钟头,汤减少了

    加入切好的海带块,如果海带不干净可以提前焯水

    最后略煮一会,放入桂圆肉,等到用筷子一扎豆烂,肉烂就可以加一点盐调味出锅了海带枸杞排骨汤

    图片 20

    用料

    排骨500克;水发海带适量;枸杞20粒;红枣3个;干香菇3-4朵;葱一段;姜一块;盐适量;白醋几滴

    做法

    将泡发好的海带洗净切段,烧开水,加几滴醋,下海带段焯烫约2分钟捞出洗净备用

    排骨斩段,浸泡去血水,洗净,入开水锅,氽烫变色后捞出,冲洗备用

    干香菇用温水泡软备用,葱切段,姜切片备用

    锅中倒入适量清水,放入除枸杞外的所有原料,大火煮开,转小火煮约1.5小时,加入枸杞调入盐继续煮5分钟,关火即可土豆拌海带丝

    图片 21

    用料

    干海带丝50克;土豆1个;红椒1个;酱油5克;醋3克;盐3克;辣椒油3克;糖2克

    做法

    红椒切丝,土豆洗净去皮后切成丝,放入沸水锅中焯熟

    干海带丝用水泡开洗净,放入沸水锅中焯熟

    酱油、醋、糖、盐和辣椒油放入碗内调成味汁

    土豆丝、红椒丝、海带丝放入碗中

    倒入调好汁的拌匀即成凉拌黑豆苗海带丝

    图片 22

    用料

    黑豆苗;海带丝;胡萝卜;生抽;盐;味精;香油;醋

    做法

    胡萝卜洗净切丝;黑豆苗掐去根,洗净;海带丝用水反复清洗干净

    炒锅置火上,加水,烧开,放入黑豆苗焯20秒钟,捞出过凉水,沥干水分

    再把海带丝放开水里焯2分钟,捞出过凉水,沥干水分

    把黑豆苗、海带丝和胡萝卜丝放入大碗里加入生抽、盐、味精、香油、醋,搅拌均匀即可红油蒜泥海带丝

    图片 23

    用料

    海带丝适量;蒜6瓣;红油两汤勺;盐适量;糖一茶勺;醋一茶勺

    做法

    干海带发好后切丝(想省事的可直接买现成的丝哈),控水

    蒜制成泥,加红油(可提前用干红辣椒做好)、糖、醋、盐混合均匀,与海带丝拌匀即可食用海带虾仁炒滑蛋

    图片 24

    用料

    香葱粒;鲜虾仁;鸡蛋三枚;海带;食用油;鸡粉;白糖;生抽;料酒

    做法

    将虾仁洗净沥干水份用少许生抽,料酒,鸡粉抓匀腌制半小时

    将鸡蛋打入碗中放少许白糖搅打成蛋液

    海带海净切成碎块

    锅内倒油后放入虾仁快炒

    虾仁炒至八成熟后盛出

    锅内倒油后加入蛋液炒到松软

    加入海带粒和虾仁翻炒

    炒熟后加入少许鸡粉和食盐调味,出锅装盘撒上葱花即可豆腐海带烧排骨

    图片 25

    用料

    肋排一斤;海带一斤;豆腐一块;葱段少许;辣椒少许;花椒少许;姜片少许;老抽3大匙;料酒一大匙;蚝油一大匙;醋一小匙;八角一个;肉蔻一个;丁香两个;香叶两片;小茴香10颗;五香粉一小匙

    做法

    首先把豆腐切块,擦干水分,放入电饼铛两面煎制金黄

    锅中倒入热油,加入葱段,姜片,花椒,辣椒爆香

    加入洗好的排骨翻炒至发白(我减肥,所以只放了两块小小的排骨,增加点肉味,今天早上还都给同事吃了,我连肉味如何都不晓得)

    炒好排骨时,加入海带翻炒一会,加入调味料B,加水埋过豆腐,大火煮沸后小火炖一个钟头

    炖好后关火,让其自然放凉,夏天比较热,做好的豆腐连着卤汁一起放入冰箱冷藏一夜,味道更佳鸟巢豆腐沙拉

    图片 26

    用料1

    豆腐;海带丝;盐;香油;胡椒粉

    做法

    豆腐切块煮5分钟至熟,沥干水份晾凉后压成豆腐泥,加入盐、香油、胡椒粉拌匀

    海带丝冲洗一下入水煮一分钟,捞出沥干水分

    豆腐放入碗中,用小圆慕斯圈取出中间部分的豆腐泥,再把慕斯圈放入,将豆腐泥压坚实

    将碗倒扣在一个盘子里,取出慕斯圈

    鸟巢基础建设完工

    海带丝随意摆放

    鸟巢工程整体完工

    沙拉:彩椒、紫甘蓝洗净切小块,配上黑芝麻,淋少许橄榄油、盐、胡椒粉拌匀,放入豆腐中间即可补脾除湿美味汤

    图片 27

    用料

    白味增;猴头菇;平菇;海带;紫菜;胡萝卜;熟虾;白胡椒;盐

    做法

    将猴头菇、平菇、海带洗净,沥干水分后用剪刀剪成大小适中的块

    起锅往锅里注入适量的水

    把猴头菇、平菇、海带一齐倒入锅中

    所有食材入锅后,开大火

    锅中的食材烧开至断生

    调小火,用筷子挖些白味增入锅

    搅拌均匀,使食材充分吸收入味

    加入胡萝卜丝

    最后加入紫菜丝,少量盐调味,熄火,装盘时将虾去壳后放入,撒上白胡椒。

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