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美食食谱,可可坚果欧包的做法

发布时间:2020-01-06 08:53编辑:美食达人浏览(82)

    可可坚果欧包的做法步骤

    可可荞麦坚果欧包的做法步骤

    “之前做的圆形的,今天换个形状,长条的也不错。杂粮的营养健康。”

    • 高筋面粉120克
    • 清水90克
    • 荞麦粉25克
    • 可可粉3克
    • 白糖20克
    • 鲜酵母4.5克
    • 2克
    • 黄油10克

    图片 1

    • 其他口味
    • 烤工艺
    • 数小时耗时
    • 普通难度

    食材明细

    • 混合坚果100克(核桃、杏仁、开心果、蔓越莓干、樱桃干)

    “这款欧包特别好吃,推荐给大家。而且做起来也特别简单。坚果里红色的是樱桃干配在里面酸酸甜甜的。好吃又好看。”

    • 坚果碎50克

    小窍门1、面粉品牌不同吸水量也不同,水量根据面团的状态进行调整。
    2、方子里用的是鲜酵母,换算成干酵母是3克。
    3、坚果可以换成自已喜欢的。
    4、烤箱脾气不同,烘烤的时间和温度仅供参考。

    4张图片

    图片 2

    辅料

    辅料

    小窍门1、面粉品牌不同吸水量也不同,水量根据面团的状态进行调整。
    2、方子里用的是鲜酵母,换算成干酵母是1.5克。
    3、烤箱脾气不同,烘烤的时间和温度仅供参考。

    • 图片 31把主料中以外的其它材料全部放入厨师机盆里。
    • 图片 42大概10分钟左右,可以拉出这样的膜,放入盐和软化好的黄油了,继续揉。
    • 图片 5310分钟左右可以揉出有韧性的手膜。
    • 图片 64倒入坚果,厨师机一档揉几下就可以(把坚果混在面团里就可以了,时间不宜长)
    • 图片 75揉好的面团盖保鲜膜进行一发。
    • 图片 8650分钟左右,用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了。
    • 图片 97一发好后取出面团滚圆。
    • 图片 108藤篮提前处理一下。喷薄薄一层水,晾一下,再撒上一层高粉。
    • 图片 119放入藤篮中,进行二发。二发温度不要超过38度。
    • 图片 1210把发好的面团倒在阳晨12寸浅烤盘中。用割刀十字划开。将烤箱上下管200度预热10分钟后,放入中层200度烤10分钟,转180度烤15分钟。

    3张图片

    • 高筋面粉180克
    • 全麦粉20克
    • 荞麦粉30克
    • 清水135克
    • 可可粉5克
    • 白糖30克
    • 鲜酵母9克
    • 3克
    • 黄油15克

    图片 13

    • 甜香口味
    • 烘焙工艺
    • 数小时耗时
    • 普通难度

    4张图片

    • 高筋面粉220克
    • 清水145克
    • 可可粉6克
    • 白糖30克
    • 鲜酵母9克
    • 3克
    • 黄油15克

    杂粮坚果欧包的做法步骤

    食材明细

    辅料

    食材明细

    小窍门1、面粉品牌不同吸水量也不同,水最好预留出来一小部分,根据面团的状态进行添加。
    2、方子里用的是鲜酵母,换算成干酵母是3克。
    3、坚果可以换成自已喜欢的。
    4、烤箱脾气不同,烘烤的时间和温度仅供参考。

    “哇! 这“货”的味道还真不错啊!尤其是加了开心果,一款有颜值又美味的欧包分享给大家。”

    • 图片 141把主料中以外的其它材料全部放入厨师机盆里。
    • 图片 152大概10分钟左右,放入盐和软化好的黄油了,继续揉。
    • 图片 163直到揉出有韧性的手膜。
    • 图片 174倒入坚果,厨师机一档揉几下就可以(把坚果混在面团里就可以了,时间不宜长)
    • 图片 185揉好的面团盖保鲜膜进行一发。
    • 图片 19640分钟左右,用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了。
    • 图片 207面团取出后平均分成3份揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
    • 图片 218取一份面团擀成牛舌形。
    • 图片 229卷成长条形,接缝处捏紧。
    • 图片 2310卷好后放入阳晨12寸浅烤盘里放烤箱进行二发。
    • 图片 241150分钟左右,手指粘面粉在面团上轻轻按一下,慢慢回弹就是发好了。
    • 图片 2512撒上一层高筋面粉,在用刀片在面团上划几道。
    • 图片 2613将长帝炫彩CRTF32WBL烤箱上下管分别调到200度预热10分钟后,放入中层200度烤10分钟,转180度烤15分钟。
    • 坚果混合100克

    主料

    • 原味口味
    • 烘焙工艺
    • 数小时耗时
    • 普通难度

    主料

    • 图片 271把主料中以外的其它材料全部放入厨师机盆里。
    • 图片 282大概10分钟左右,可以拉出这样的膜。这时放入盐和软化好的黄油了,继续揉。
    • 图片 293直到揉出手膜。
    • 图片 304倒入坚果碎(核桃、开心果、杏仁)和蔓越莓干,厨师机一档揉几下就可以(把坚果混在面团里就可以了,时间不宜长)。
    • 图片 315揉好的面团盖保鲜膜26度左右进行一发(一发温度不要超过28度) 。
    • 图片 326大概40-50分钟左右,用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了。
    • 图片 337面团取出后排气揉圆放烤盘上进行二发(二发温度不要超过38度) 。
    • 图片 348发至2倍大。在面团上筛一层高筋面粉,再用刀片割出图案。烤箱220度预热10分钟后放入中层烤20分钟。

    主料

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