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美食食谱,这么做猪蹄

发布时间:2019-09-13 07:50编辑:美食视频浏览(163)

    猪蹄炖到Q弹软糯再取出来加入酱油 冰糖焖干收汁,味道和口感真的巴适,里面的黄豆和花生也是软绵香糯,一口气吃掉里面的猪蹄再一颗颗捡食花生和黄豆,其乐无穷啊~!

    大家都知道,猪蹄含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老,俗话说的好,吃啥补啥也不是没有一定道理的,那么猪蹄除了红烧之外还能怎样做才好吃又不肥腻而且还能完整的带出它所含的胶原蛋白呢?快来跟我学学这一道--花生黄豆焖猪蹄吧。

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    平特一肖王中王,黄豆花生焖猪蹄的食材

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    首先黄豆和花生都需要提前泡发,猪蹄分成小块,调料分别是姜、蒜、冰糖和八角几粒。

    食材明细

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    主料

    王中王开奖直播现场,猪蹄先入冷水锅里焯一遍,去腥。

    • 王中王算盘三期必开奖,猪蹄一个
    • 牛奶一袋
    • 黄豆一杯
    • 花生一杯

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    辅料

    炒锅里倒入少许油,爆香蒜块和姜片、八角以及少许冰糖。

    • 冰糖7个
    • 生抽一勺
    • 红烧酱油一勺
    • 料酒3勺
    • 秋葵两个
    • 枸杞适量

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    倒入焯过水的猪蹄,翻炒上色。

    • 奶香口味
    • 焖工艺
    • 数小时耗时
    • 普通难度

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    牛奶黄豆煲猪蹄的做法步骤

    加入泡发好的花生和黄豆,清水与猪蹄差不多齐平。

    • 王中王算盘三期必开奖 71黄豆,花生,提前泡,泡3小时以上,泡发才可以猪蹄洗干净。
    • 王中王算盘三期必开奖 82热油,5分熟,放入冰糖,炒化~颜色偏黄色,放入猪蹄。
    • 王中王算盘三期必开奖 93猪蹄放入糖锅里炒,炒金黄加入,红烧酱油~继续翻炒。
    • 王中王算盘三期必开奖 104然后加开水~沫过猪蹄,大火烧开~不要盖锅盖。
    • 王中王算盘三期必开奖 115放入砂锅炖~大火炖15分钟,不盖锅盖~15分钟以后改成中火~炖40分钟。
    • 王中王算盘三期必开奖 12640分钟以后,汤汁变成一半,加入盐适量,加入牛奶,加入泡好的黄豆花生~如果喜欢可以加鹌鹑蛋~鹌鹑蛋煮熟,剥皮,和黄豆花生一起放进去~盖上锅盖,转小火焖~40分钟。
    • 王中王算盘三期必开奖 13740分钟以后,搅拌一下锅~以免粘锅,然后关掉火,盖着锅盖焖5分钟,继续开小火炖10分钟~再关火,焖5分钟,再开小火炖10分钟,即可出锅~浓浓的奶香味。
    • 王中王算盘三期必开奖 148鹌鹑蛋也开始变色卡,金黄有弹性。
    • 王中王算盘三期必开奖 159装盘~加入切好的秋葵和洗干净的枸杞,配色。

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    大火烧开后倒入适量红烧酱油,然后转小火焖40分钟。

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    快收汁时加入食盐调味翻炒均匀即可出锅。

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    焖好的猪蹄软糯不肥腻,花生和黄豆软绵。

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    需要注意的是:猪蹄焯水后用凉水冲几遍,能使猪皮口感更好一些,焖炖时加水也要加入足量开水。另外,菜肴上色与酱油的选择很重要,目前市面上酱油的品种非常多,红烧酱油是做这种焖烧肉类比较理想的选择,其实不管用哪一种酱油,在购买的时候都要注意购买酿造酱油,以保证焖炖出来的菜肴有更好口感。

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