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美食菜谱,山楂桂圆红汤的做法

发布时间:2019-10-03 21:31编辑:美食视频浏览(141)

    食材清单

    食材清单

    食材清单

    鲜山楂 桂圆肉
    红糖
    山楂 500克 细砂糖 120克
    水 少许 吉利丁片 5克
    糯米粉 10克 细砂糖 少许
    椰蓉 少许
    山楂 500g 山药球 500g
    白砂糖 200g 水 20g

    烹饪步骤

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    步骤1

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    山楂洗净去核切片;山楂肉、桂圆肉放入煮锅,加水两大碗,小火煮至水剩一半;

    步骤1

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    步骤2

    王中王开奖直播现场,山楂洗净,切去两头,用筷子的粗头去核。

    平特一肖王中王,山药球洗好煮熟晾至表面没有水分。

    加红糖(根据自己口味,多加一些可中和山楂酸味)搅匀,再煮沸即可。

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    步骤2

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    去核的山楂切成小块。。

    山楂挖掉底下的黑边。砂糖放入碗里备用。

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    步骤3

    步骤3

    倒入锅中,并加少许水。

    把砂糖倒入锅中,加20g水中火煮至冒泡,冒的泡泡是细小的绵密的。即可加入5g白醋。(白醋不用加太多,会有醋酸味)把白醋和糖汁拌匀,倒入山楂(我妈喜欢吃软一些的山楂,所以我没有立刻关火,喜欢吃硬一点的要倒入山楂后立刻关火。不立刻关火也不能开很长时间,不然山楂会爆皮)

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    步骤4

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    3先加50克糖,翻炒5分钟。

    倒入山药球,一起翻炒,这个时候火已经关掉了。

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    步骤5

    步骤5

    略凉后,倒入料理机,打成泥。

    继续翻,锅底的糖已经成了白霜状,山楂上的糖也凝结了。继续翻,不要停。直到全部变成白霜。

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    步骤6

    步骤6

    山楂泥盛出备用。

    山楂盛到大碗里。

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    步骤7

    步骤7

    糯米粉用平底锅炒熟。

    做好的糖沙山药。

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    步骤8

    步骤8

    把山楂泥再次倒入锅中,分次加入剩下的糖。

    阳光下的山楂,是不是美美哒?

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    步骤9

    分次加入熟糯米粉。

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    步骤10

    吉利丁片冷水泡软,加入山楂泥中,翻化。

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    步骤11

    这时候还是比较粘手,将处理好的山楂泥盛出,冷却后冷藏2小时左右。

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    步骤12

    搓成10~15克左右小球。

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    步骤13

    10、可以尝一下成品,如果还略酸就先裹一圈细砂糖,再裹椰蓉;如果已经够甜,则直接裹椰蓉即可。 小贴士

    ◎炒山楂不可使用铁锅,因为山楂是酸性水果,这些酸会溶解铁锅中的铁,生成低铁化合物,这种化合物对人体有害,摄入人体容易引发中毒,尽量用玻璃、搪瓷锅等。

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