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黄芪蒸鸡的做法,推荐14款食谱最有效进补

发布时间:2019-11-13 17:31编辑:美食视频浏览(194)

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    冬至吃什么养生?冬至是24节气中最重要的节气,对人的影响极大,是人体阴阳气交的关键时期。冬令进补多选择冬至开始,此时进补可发挥最大效应,促进人体阳气的萌生,消耗相对减少。那么冬至时节吃什么进补呢?下面为大家推荐几款冬至时节进补食谱,一起来看看。

    这个周日是冬至,正所谓“冬至大过年”,家家户户都会准备丰盛菜肴团圆过冬。冬至也是“冬令进补”的最佳时节,民谚有“三九补一冬,来年无病痛”之说。小编总结了一份冬至菜谱,希望大家都能吃得健康。

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    天麻蒸鲤鱼

    “冬至这天,北方习惯吃饺子,而我们家必吃的是这道进补的黄芪蒸鸡。冬至是一年中很重要的节气。是进补的好时机。中医说,黄芪,味甘,性微温。入肺、脾经,可以补中益气,温养脾胃。这道菜是很好的补肺益气的药膳。”

    麻油拌菠菜

    功效:降压去湿,祛风强肾。适于高血压患者。

    食材明细

    配料:菠菜1斤,食盐、麻油适量。

    原料:天麻30g,川芎、茯苓各10g,鲜鲤鱼1条,清汤、调料各适量。

    主料

    做法:菠菜洗净,开水焯熟,捞出入盘,加入适量食盐,淋上麻油即可。

    做法:将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;将川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡;再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4~6小时,捞出天麻置米饭上蒸透,切成片待用。将天麻片放入鱼头和鱼腹部内,置盘中,然后放入葱、生姜,加入适量清水后,上笼蒸约30分钟,蒸好后,拣去葱和生姜;另将水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开,勾芡,浇在天麻鱼上即成。

    • 母鸡1只
    • 黄芪30g

    功效:通脉开胸,下气调中,止渴润燥。

    银耳罗汉果煲鸡

    辅料

    羊肉炖萝卜

    功效:增强体质,延年益寿。

    • 生姜7片
    • 1棵

    配料:白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。

    原料:银耳40g,鸡1只,罗汉果4个,南杏少许,红萝卜200g,姜2片,盐适量。

    配料

    做法:白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后5、6分钟捞出羊肉,水倒掉,重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。

    做法:将银耳洗净,用清水浸透;鸡■好,去内脏,焯水后用清水冲洗干净;红萝卜去皮,切厚块。加适量清水入汤煲煲开后,放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜,煲开后改用慢火继续煲约3小时左右,加入调味料调味即可饮用。

    • 精盐适量
    • 料酒适量

    功效:益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,肾虚阳痿,脾胃虚寒者更为适宜。

    牛肉红枣汤

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    功效:补中益气。

    • 原味口味
    • 蒸工艺
    • 一小时耗时
    • 普通难度

    炒双菇

    原料:牛肉250g,红枣20g,精盐、料酒、姜片、味精各适量。

    黄芪蒸鸡的做法步骤

    配料:水发香菇、鲜蘑菇等量,植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

    做法:牛肉洗净切小块;红枣洗净。将牛肉块、红枣同入砂锅,加清水适量,放入料酒、姜片,炖至牛肉熟烂,加入精盐和味精调味即可。

    • 图片 41鸡开膛后洗净。入沸水锅里焯一下捞出,控水备用。
    • 图片 52黄芪洗净后切段,中间剖开,装入鸡腹腔内。
    • 图片 63把鸡放入能容下的盆里,上面撒上葱、姜、精盐、料酒。加小半盆的开水,入蒸锅,(一个笼屉浅,我又套了一个,算是放下了。)大火蒸至肉烂。加入味精、胡椒粉调味,即可出锅。(我没有放,更喜欢吃原汁原味的。)

    做法:香菇、鲜蘑洗净切片,炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味,加入鲜汤烧滚后,放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可。

    麻油拌菠菜

    功效:补益肠胃,化痰散寒。

    功效:通脉开胸,下气调中,止渴润燥。

    这道菜可增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜。

    原料:菠菜1斤,食盐、麻油适量。

    天麻炖乌鸡

    做法:菠菜洗净,开水焯熟,捞出入盘,加入适量食盐,淋上麻油即可。

    原料:乌鸡1只,天麻25g,川芎、白茯苓各10g,姜片5g,料酒10g,精盐适量,香菜段少许。

    炒双菇

    做法:乌鸡放入冷水中,烧开,焯去血沫;中药洗净,放入鸡腹中,用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内,加入姜片、料酒和适量水,烧开后用小火炖约1小时,放精盐再炖约20分钟至材料熟烂,撒上香菜段即可。

    功效:补益肠胃,化痰散寒。这道菜还可增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜。

    功效:乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效,对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等,均有辅助治疗之效,既能平肝熄风止痛,又能滋养镇静安神,与乌鸡等配合,补虚作用颇为明显。

    原料:水发香菇、鲜蘑菇等量,植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

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    做法:香菇、鲜蘑菇洗净切片,炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味,加入鲜汤烧滚后,放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可。

    牛膝蹄筋

    原料:牛膝10g,猪蹄筋10%,鸡肉50%,火腿50g,蘑菇25g,胡椒5g,味精5g,绍酒30g,生姜10g,葱10g,食盐5g,清汤适量。

    做法:将牛膝洗净浸润后,切成斜口片;蹄筋放在蒸盆中,加入清水适量,上笼蒸约4小时,待蹄筋酥软时取出,再用冷水浸漂2小时,剥去外层筋膜,洗净;火腿洗净后,切成丝;蘑菇水发后,切成丝;生姜、葱洗净后,切成姜片、葱段;将发胀后的蹄筋切成节,鸡肉剁成2cm的方块。将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内,把牛膝片摆在鸡肉的面上,火腿丝和蘑菇丝调合匀后,撒在周围;姜片、葱段放人蒸碗中,再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤,调好汤味,灌人蒸碗中,上笼蒸约3小时,待蹄筋熟烂后,立即出笼,拣去姜片、葱节,调味后即成。

    功效:祛风湿,补肝肾,强筋骨。

    天麻蒸鲤鱼

    原料:天麻30g,川芎、茯苓各10g,鲜鲤鱼1条,清汤、调料各适量。

    做法:将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;将川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡;再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小时,捞出天麻置米饭上蒸透,切成片待用。将天麻片放人鱼头和鱼腹部内,置盘中,然后放人葱、生姜,加入适当清水后,上笼蒸约30分钟,蒸好后,拣去葱和生姜;另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开,勾芡,浇在天麻鱼上即成。

    功效:降压去湿,祛风强肾。适于高血压患者。

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    山药鱼片

    原料:鱼肉片400-600g,山药20-30g,青萝卜200g,葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。

    做法:山药去皮洗净压成细末;鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐,打入1-2个鸡蛋,拌匀后腌约20分钟,投入热油中炸熟;锅中留少许油,烧热后加入葱丝、姜丝,拌炒片刻,加适量水,烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐,用小火炖约20分钟,加胡椒粉和味精调味即成。

    功效:防治性功能衰退。

    地肤子蒸鱼

    原料:海鱼500g,地肤子10g,橘子2个,海带丝、精盐、酱油、味精、水淀粉各适量。

    做法:将海鱼洗净后,斜划数刀,用少许精盐涂抹好;地肤子加适量水小火煎煮30分钟,用纱布滤取药液,再加水煎煮20分钟,滤取药液,然后将两次滤取的药液一起倒人锅内,加人海带丝、精盐、酱油、桔子皮丝再用少许水淀粉勾芡,煮至汤粘稠;将腌好的鱼放人蒸碗中,加上葱、浓汤、姜丝蒸熟即成。

    功效:增强性功能,防治早衰。

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    莲蔫猪脊冀汤

    原料:连骨猪脊髓500g,莲藕250g,葱段、姜片、料酒、精盐各适量。

    做法:将莲藕洗净,切成厚片;猪脊髓洗净,入沸水中氽烫后捞出,沥干水分。将猪脊髓与藕片同放入砂锅,加适量清水,放入葱段、姜片和料酒,用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟,捞去葱段、姜片加入精盐调味即可。

    功效:滋阴补髓。适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗。

    牛内红枣汤

    原料:牛肉250g,红枣20g,精盐、料酒、姜片、味精各适量。

    做法:牛肉洗净切小块;红枣洗净。将牛肉块,红枣同人砂锅,加清水适量,放人料酒、姜片,炖至牛肉熟烂,加入精盐和味精调味即可。

    功效:补中益气。

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    莲藕章鱼汤

    原料:莲藕、章鱼各250g,精盐2g,香油少许。

    做法:莲藕洗净切片,章鱼加工整理,洗净,切小块。将莲藕片放入砂锅,加入适量清水,上火煮至断生,再放入章鱼块,煮熟后加精盐调味,淋人香油即可。

    功效:有清血热、降肝火。对高血压症有一定食疗作用。

    银耳罗汉果煲鸡汤

    原料:银耳40g,鸡1只,罗汉果4个,南杏少许,红萝卜200g,姜2片,盐适量。

    做法:将银耳洗净,用清水浸透;鸡剥好,去内脏,焯水后用清水冲洗干净;红萝卜去皮,切厚块。加适量清水人汤煲煲开后,放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜,煲开后,改用慢火继续煲约3小时左右,加入调味料调味即可饮用。

    功效:增强体质,延年益寿。

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    玉米须炖蚌肉

    原料:玉米须50g,蚌肉200g,料酒、精盐、葱、姜、花椒各适量。

    做法:将玉米须洗净,葱、姜拍破,蚌肉去杂洗净。将玉米须、蚌肉、葱、姜、花椒、料酒、盐同放入锅内,大火烧开后改用小火炖至蚌肉熟烂,拣去玉采须、葱、姜,调好味即成。

    功效:降压固精,增强体质。

    龙凤汤

    原料:蛇肉150g,鸡脯肉、冬笋各100g,火腿20g。鸡汤1000g,姜片、料酒香油、精盐、味精、胡椒粉各适量。

    做法:蛇肉洗净,斩成段,放人锅中,倒入部分鸡汤,加入姜片,上火煮熟后捞出,撕成细丝;鸡脯肉、冬笋、火腿洗净,分别切成细丝。锅置火上,倒入剩余鸡汤,煮开后放人蛇肉丝、鸡丝、冬笋丝,调人料酒、精盐、味精拌匀,撒入火腿丝,煮熟后淋入香油,加少量胡椒粉即可。

    功效:理气活血,祛风通络,强筋健骨。可用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎、老年筋骨虚弱所导致的关节酸痛、腰膝疼痛等症的辅助食疗。

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